Im Forn de Sant Joan stellen wir für die Saison 2018 ein neues Verkostungsmenü für besten Geschmack in unserem Restaurant in Palma vor. Es handelt sich um eine Auswahl von fünf Gerichten unserer Karte, die in speziellen Portionen zusammen mit einer Auslese nationaler Weine serviert werden.
Vorspeisen, die die Sinne erwecken
Wir eröffnen das Menü mit einer unserer feinsten Vorspeisen: ein Capuccino aus Foie-gras mit Pilz- und Lavendeltatar. Ein Eingangsgericht, zu dem wir ein Glas Weißen „Terrible“, Verdejo 100% D.O. Rueda, empfehlen.
Die Verkostung setzt sich mit einer Probe unserer Pastagerichte fort. Wir nehmen uns der köstlichen Rigatoni an, die an einer Barolo-Sauce mit Trüffeln, Steinpilzen und karamellisierten Zwiebeln gereicht werden. Dazu ein Austum, ein frischer sowie aromatischer Sauvignon Blanc D.O. Rueda, der die Nudeln einfach herrlich komplettiert.
Der Geschmack von Land und Meer
Das Verkostungsmenü unseres Restaurants in Palma schaut auch Richtung Mittelmeer. Der dritte Gang verspricht einen Wolfsbarsch aus Wildfang. Ein Püree aus Sellerie, Rüben und Erbsencreme sowie Speck bilden die Garnierung. Wir servieren dieses Gericht mit einem Wein, der die Meeresprodukte perfekt untermalt: Fillaboa, ein Albariño D.O. Rias Baixas.
Für unser nächstes Gericht kehren wir wieder auf festen Boden zurück: ein bei Niedrigtemperatur gegartes Lamm ist das Highlight; zubereitet und angereicht im eigenen Saft und dazu cremige Räucherkartoffeln. Als aromatischen Kontrast im Glas gibt es einen Leston Reserva, ein Tempranillo D.O. Rioja.
Das süße Ende
Wir krönen unser Verkostungsmenü mit einem sehr persönlichen Nachtisch: der Crema Catalana „Forn“. Diese Nascherei besteht aus einem Schaum von Crema Catalana an Apfel-Zimt-Eis begleitet von einem abrundenden Süßwein.
Verpasst nicht das Verkostungsmenü, das die besten Aromen unseres Restaurants in Palma vereint!
In unserem Restaurant in Palma de Mallorca, dem Forn de Sant Joan, könnt ihr das Verkostungsmenü mit seinen fünf Gerichten und fünf Gläsern für nur 55€ genießen. Wenn ihr lieber auf Alkohol verzichtet, könnt ihr selbstverständlich auch das Menü probieren (für 40€). Wasser und Kaffee sind im Menü mitinbegriffen.
Ihr könnt unser Verkostungsmenü jeden Abend zwischen 19:00 und 24:00 Uhr genießen. Reserviert euren Tisch in unserem Restaurant online oder ruft an unter +34 971 728 422.