Im Forn de Sant Joan, unserem Restaurant in Palma, schaffen wir unsere kulinarischen Kreationen mit regionalen Produkten vom Markt in La Lonja. Bei der Kreation jedes einzelnen der Gerichte unseres Menüs legen wir das Hauptaugenmerkt auf die Fusionsküche. In diesem Artikel erklären wir euch mehr über die Fusionsküche und wie sie zum Markenzeichen unseres Restaurants wurde.
Der “Forn” des Forn de Sant Joan
Um unsere Philosophie der Fusionsküche zu verstehen, muss man eine Reise durch die Zeit unternehmen und betrachten wie unser Restaurant in Palma entstand. Das Gebäude, in dem sich heutzutage unser Restaurant mit stylischer Cocktailbar befindet, stammt aus dem 14. Jahrhundert. Unser Lokal begann als traditionelle Bäckerei im La Lonja-Viertel mit frischen Backwaren für die Bewohner des Viertels. Der Name dieser Bäckerei war bereits „Forn de Sant Joan“, da sie sich in der Carrer de Sant Joan befand und das katalanische Wort „forn“ bedeutet so viel bedeutet wie „Bäckerei“ oder „Ofen“. Als wir das Restaurant gründeten, wollten wir einige der ursprünglichen Elemente der Bäckerei erhalten, aber ihnen einen modernen, kosmopolitischen Anstrich verleihen; wir teilten es auf vier verschiedene Bereiche auf, die jeder für sich ein ganz eigenes Gastronomieerlebnis bieten. Hier beginnt unsere kreative, mediterrane Fusionsküche.
Was ist Fusionsküche?
In unserem Restaurant mit mediterraner Küche haben wir diese Art des Kochens zum Mittelpunkt gemacht, denn sie erlaubt es uns, all unsere kühnen Gedanken in einem Gericht zu harmonisieren. Die Fusionsküche entstand in den 1970er Jahren und mit dem Begriff wird die Verschmelzung verschiedener Küchen und Zubereitungsarten beschrieben und kann auf ganz unterschiedliche Art und Weise durchgeführt werden. Fusionsküche kann aber auch regional sein, indem sie verschiedene Gastronomiestile aus bestimmten Regionen oder Subregionen miteinander kombiniert. Bei dieser Zubereitungsart kann man sich auch auf eine Kultur konzentrieren, aber die Zutaten und Aromen einer anderen verwenden. Im Forn de Sant Joan richten wir uns nach der Mittelmeerküche, für die wir die besten verfügbaren Zutaten und Produkte aus der Region verwenden.
Innovative Gerichte mit mallorquinischen Wurzeln
Unsere Speisekarte besteht aus der Verschmelzung verschiedener Zubereitungsarten, deren Elemente jeden Gast nach mehr verlangen lassen. Wir servieren Tapas, Vorspeisen und Hauptgerichte aus frischen Zutaten, die zusammenfinden, um das Hauptprodukt hervorzuheben. Unser kulinarisches Angebot umfasst Gerichte für jeden Geschmack, ganz gleich, ob Fleischliebhaber, Fischgourmet, aber auch vegetarische Möglichkeiten für eine fleischfreie Fusionsküche. Wir möchten ein kulinarisches Erlebnis schaffen, das unsere Gäste mit jedem Bissen verwöhnt und sie auf eine Reise der Aromen und Texturen mitnimmt.
Erlebt die Fusionsküche in unserem Restaurant in Palma
In diesem Artikel haben wir euch einen kleinen Vorgeschmack der Fusionsküche gegeben, die wir im Forn de Sant Joan Restaurant in Palma servieren. Wenn ihr die Fusionsküche selbst in einem gemütlichen Ambiente mit einladender Raumgestaltung und exzellentem Service genießen wollt, dann wartet nicht länger und reserviert euren Tisch in unserem Restaurant in Palma.