Gestern wurde die TaPalma 2018 im Palacio de Congresos veranstaltet; dieses Mal mit der überwältigenden Teilnahme von insgesamt mehr als 600 Zuschauern. Die Wettbewerbsteilnehmer mussten ihre Schöpfungen vor der Jury zubereiten, die sich aus bekannten Persönlichkeiten der Gastro-Welt zusammensetzte: unter anderem Igor Rodriguez, spanischer Pinchos- und Tapas-Meister 2017, und Antonio Barea, Präsident der Barkeeper-Vereinigung der Balearen. Die Teilnehmer traten in drei Kategorien an: Tapa Temática („Thematische Tapa“), die mit Quely-Keksen zubereitet werden musste, Bester Cocktail und Tapa TaPalma 2018.
Der Forn de Sant Joan triumphiert mit einer Tapa der Fusionsküche
Der Chefkoch des Forn de Sant Joan Restaurants in Palma de Mallorca, präsentierte einen wahren Inbegriff der Fusionsküche: ein „Niguiri de Paella“, das den dritten Platz in der Kategorie Tapa TaPalma 2018 belegte. Eine herausragende Tapa, die den besten Geschmack des Mittelmeers mit internationalen sowie avantgardistischen Nuancen kombiniert. Unser Küchenchef, der sich selbst als sehr kreativen Menschen bezeichnet und die Inspiration für seine kulinarischen Kreationen auf seinen Reisen um die ganze Welt findet, kombinierte ein Tintenfisch-Tartar mit einem Paellafond und souffliertem Safranreis. Texturen und Aromen verschiedener Kulturen verschmelzen zu einem kleinen, originellen Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobert. Darüber hinaus sind wir sehr stolz auf unser Schwesterrestaurant OMBU und möchten ihm zu Gold als beste Tapa TaPalma 2018 und Silber in der Kategorie Bester Cocktail gratulieren.
Verkostet die Tapa der authentischen Fusionsküche in unserem Restaurant in Palma
Wir sind sehr stolz auf den erhaltenen Preis. Wir möchten der Jury und allen Zuschauern des gestrigen Tages danken sowie natürlich auch und vor allem unseren treuen Gästen, die wir liebend gerne mit neuen Kreationen überraschen, aber auch unserem gesamten Team, ohne dessen tagtägliche Hingabe dies alles überhaupt nicht möglich wäre. Ebenso wie unseren Gründern, Joan Baqués und Rosa Meler, dank derer wir seit 1992 eine Auszeichnung nach der anderen erhalten.
Die Route TaPalma 2018, an der 41 Lokale in der ganzen Stadt teilnehmen, findet vom 28. November bis zum 02. Dezember statt und selbstverständlich könnt ihr unser „Niguiri de Paella“ im Forn de Sant Joan Restaurant in Palma de Mallorca probieren. Traut euch eine Tapa zu verkosten, die wie kaum eine andere unseren kulinarischen Stil charakterisiert! Ihr werdet es nicht bereuen!