Menús cenas de empresa - Forn de Sant Joan

MENÚ SINGULAR

Entrantes a compartir

Patatas bravas con mayonesa de chipotle y alioli de carbón
Croquetas de puerro y jamón ibérico con atún rojo
Pulpo grill, patatas baby asadas y mole verde
Canelón de pollo campero rostit, salsa de trufa y carpaccio de champiñones

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Linguine, pesto de hierbas, crema de Manchego y tomates cherry asados
Merluza en salsa verde, puré de zanahoria y cúrcuma, coliflor salteada y nueces garrapiñadas
Cochinillo confitado, shiitake salteado, puré de salsifí y aceite de albahaca

NUESTRA COCINA DULCE A ELEGIR

BLACK AND WHITE
Mousse de chocolate (70%), merengues secos de vainilla, helado de vainilla y batido de chocolate 
PASSION PAVLOVA
Pavlova de mango y maracuyá, toffee y helado de kikos 

Bodega

INTERGALACTIC
Prensal, Chardonnay, Sauvignon Blanc (Mallorca)
MACIÀ BATLE AÑADA
Mantonegro, Cab.Sauvig, Merlot y Syrah (V.T Mallorca)
Agua y café
PRECIO: 39,50 € (IVA incluido)
Menú válido hasta el 23 de diciembre 2019 

MENÚ ESTRELLA

Entrantes a compartir

Macarrones con espuma de parmesano trufada, caviar y huevo en tempura
Tártaro de atún, guacamole y salsa japonesa
Calamares a la andaluza con espuma de mayonesa japonesa
Secreto de cerdo ibérico, chalotas caramelizadas y puré de aji amarillo

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Raviolis caseros de pera, nueces pecanas y salsa de puerro
Rape, risotto de cebada perlada con queso Gruyère, salsa de tomate y bimi a la brasa 
Solomillo de ternera, terrina de patata, champiñones fermentados, parmesano y albahaca

NUESTRA COCINA DULCE A ELEGIR

BACCIO DI DAMA
Fresones rellenos de crema catalana ligeramente caramelizados
LADIES DREAM
Cremoso de chocolate blanco y caramelo, bizcocho molasses, caviar de regaliz y helado de café 

Bodega

DESCOMUNAL
Verdejo (D.O. Rueda)
1 TERRIBLE
Tinto Fino (D.O.Ribera del Duero)
Agua y café
PRECIO: 44,50 € (IVA incluido)
Menú válido hasta el 23 de diciembre 2019 

MENÚ ESTRELLA PLUS

Entrantes a compartir

Macarrones con espuma de parmesano trufada, caviar y huevo en tempura
Tártaro de atún, guacamole y salsa japonesa
Calamares a la andaluza con espuma de mayonesa japonesa
Secreto de cerdo ibérico, chalotas caramelizadas y puré de aji amarillo

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Raviolis caseros de pera, nueces pecanas y salsa de puerro
Rape, risotto de cebada perlada con queso Gruyère, salsa de tomate y bimi a la brasa 
Solomillo de ternera, terrina de patata, champiñones fermentados, parmesano y albahaca

NUESTRA COCINA DULCE A ELEGIR

BACCIO DI DAMA
Fresones rellenos de crema catalana ligeramente caramelizados
LADIES DREAM
Cremoso de chocolate blanco y caramelo, bizcocho molasses, caviar de regaliz y helado de café 

Bodega

SEÑORIO DE RUBIOS
Albariño (D.O. Rías Baixas)
LESTON RESERVA 2014
Tempranillo (D.O. ca Rioja)
Agua y café
PRECIO: 48,50 € (IVA incluido)
Menú válido hasta el 23 de diciembre 2019