Christmas company dinner - Forn de Sant Joan

Christmas company dinner

Menu Aroma

"TAPAS" FÜR MEHRERE PERSONEN

Auberginen-Kroketten mit Ajoblanco
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Panierte Garnelen und Parmesan-Creme
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Känguru Kantonesischer Art, gegrillte Salatherzen und Karotten-Limetten-Püree
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Presa vom Iberico Schwein, getrockneter Aprikosen-Crème, Sobrasada-Sauce und Aprikosenmarmelade

HAUPGERICHT ZU WÄHLEN

Rigatoni mit Mahon-Käse-Sauce, Zwiebel mit Steinpilze, Walnüsse, Feigen und Weintrauben
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Marinierte Tunfisch-Tataki, Tomaten-Tartar und Avocado-Joghurt
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Lamm bei niedriger Temperatur gekocht mit einer reduzierten Sauce und feinem geräucherten Kartoffelpüree

NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

Getreidemilch-Panna Cotta, geröstetes Mais-Eis und Thymianhonig
Schoko-Passion

WEIN & GETRÄNKE

Verderrubí (Verdejo - Rueda)
XIII Lunas (Tempranillo - D.O.ca Rioja)

Wasser und Kaffee

Preis: 39,50 € (MWST EINGESCHLOSSEN)
(Gültig Menü bis 23. Dezember 2018)


Menu Sensación

"TAPAS" FÜR MEHRERE PERSONEN

Mahon-Käseschaum mit Weintrauben-Chutney und Walnuss-Pulver
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Ibérico Schinken-Kroketten
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Pulpo vom Grill mit getrüffeltem Parmentier und Oliven-Aioli
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Kalbsfleisch-Canneloni mit Parmesan-Trüffelsauce und Shimeji


HAUPGERICHT ZU WÄHLEN

Rigatoni mit Mahon-Käse-Sauce, Zwiebel mit Steinpilze, Walnüsse, Feigen und Weintrauben
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Gegrillter Wolfbarsch, Seeperlen, schwarze Knoblauch und Yuzu-Luft
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Rinderfilet, glasierte Gemüse, Kräuter-Emulsion, knusprige Kartoffeln und Foie gras-Sauce



NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

Erdbeer-Rhabarber-Creme, Rhabarber-Sorbet, kandierte Kirschen und Hibiskusgelee
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Schaum von der Crema-Catalana mit Apfel- und Zimteis



WEIN & GETRÄNKE

1 Terrible (Verdejo - D.O Rueda)
1 Terrible (Tinto fino - D.O Ribera del Duero)


Wasser und Kaffee

Preis: 44,50 € (MWST EINGESCHLOSSEN)
(Gültig Menü bis 23. Dezember 2018)

Menu Sensación Plus

"TAPAS" FÜR MEHRERE PERSONEN

Mahon-Käseschaum mit Weintrauben-Chutney und Walnuss-Pulver
-
Ibérico Schinken-Kroketten
-
Pulpo vom Grill mit getrüffeltem Parmentier und Oliven-Aioli
-
Kalbsfleisch-Canneloni mit Parmesan-Trüffelsauce und Shimeji


HAUPGERICHT ZU WÄHLEN

Rigatoni mit Mahon-Käse-Sauce, Zwiebel mit Steinpilze, Walnüsse, Feigen und Weintrauben
-
Gegrillter Wolfbarsch, Seeperlen, schwarze Knoblauch und Yuzu-Luft
-
Rinderfilet, glasierte Gemüse, Kräuter-Emulsion, knusprige Kartoffeln und Foie gras-Sauce


NACHSPEISEN ZUR AUSWAHL

Erdbeer-Rhabarber-Creme, Rhabarber-Sorbet, kandierte Kirschen und Hibiskusgelee
-
Schaum von der Crema-Catalana mit Apfel- und Zimteis


WEIN & GETRÄNKE

Ocho Patas (Albariño-D.O. Rías Baixas)
Leston Reserva (Tempranillo - D.O. ca Rioja)

Wasser und Kaffee

Preis: 48,50 € (MWST EINGESCHLOSSEN)
(Gültig Menü bis 23. Dezember 2018)