Cenas de empresa - Forn de Sant Joan

Menús de empresa Navidad

Menú Aroma

ENTRANTES A COMPARTIR

Croquetas de berenjena con ajo blanco
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Langostinos rebozados con crema de parmesano
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Canguro a la cantonesa, cogollos a la brasa y puré  de zanahoria y lima
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Presa ibérica a la brasa, crema de orejones, salsa  de sobrasada y  confitura de albaricoque


PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Rigatoni con salsa de queso mahonés, ceps con cebolla, nueces, higos y uvas
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Tataki de atún marinado con tártaro de tomate y yogur de aguacate
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Cordero a baja temperatura, su jugo y cremoso de patata ahumada

NUESTRA COCINA DULCE A ALEGIR
Panna cotta de cereales con helado de kikos y miel de tomillo
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Choco-Pasión


BODEGA
Verderrubí (Verdejo - Rueda)
XIII Lunas (Tempranillo - D.O.ca Rioja)

Agua y café

Precio: 39,50 € (IVA incluido)
(Menú válido hasta el 23 de diciembre de 2018)  

Menú Sensación

ENTRANTES A COMPARTIR

Espuma de queso menorquín con chutney de uvas y polvo de nueces 
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Croquetas de jamón ibérico
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Pulpo plancha, parmentier trufado y aioli de olivas
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Canelón meloso de ternera, shimeji y salsa de parmesano y trufa


PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Rigatoni con salsa de queso mahonés, ceps con cebolla, nueces, higos y uvas 
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Lubina plancha con perlas de mar, ajo negro y aire de yuzu
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Solomillo de ternera, verduras glaseadas, emulsión de hierbas, patatas crujientes y salsa de foie


NUESTRA COCINA DULCE A ALEGIR
Crema de fresa y ruibarbo, sorbete de ruibarbo, cerezas confitadas y gelatina de hibiscus
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Espuma de crema catalana con helado de manzana y canela

BODEGA
1 Terrible (Verdejo - D.O Rueda)
1 Terrible (Tinto fino - D.O Ribera del Duero)


Agua y café

Precio: 44,50 € (IVA incluido)
(Menú válido hasta el 23 de diciembre de 2018)  

Menú Sensación Plus

ENTRANTES A COMPARTIR

Espuma de queso menorquín con chutney de uvas y polvo de nueces
-
Croquetas de jamón ibérico
-
Pulpo plancha, parmentier trufado y aioli de olivas
-
Canelón meloso de ternera, shimeji y salsa de parmesano y trufa

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

Rigatoni con salsa de queso mahonés, ceps con cebolla, nueces, higos y uvas
-
Lubina plancha con perlas de mar, ajo negro y aire de yuzu
-
Solomillo de ternera, verduras glaseadas, emulsión de hierbas,
patatas crujientes y salsa de foie

NUESTRA COCINA DULCE A ALEGIR
Crema de fresa y ruibarbo, sorbete de ruibarbo, cerezas confitadas y gelatina de hibiscus
-
Espuma de crema catalana con helado de manzana y canela

BODEGA
Ocho Patas (Albariño-D.O. Rías Baixas)
Leston Reserva (Tempranillo - D.O. ca Rioja)

Agua y café

Precio: 48,50 € (IVA incluido)
(Menú válido hasta el 23 de diciembre de 2018)